1、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水 。
【鹅肉怎么炒】2、准备调料 。
3、冷水下锅绰水后捞起洗净 。
4、锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香 。
5、倒入鹅肉翻炒均匀 。
6、加入料酒 。
7、加入生抽和老抽 。
8、加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟 。
9、之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火 。
10、盛入碗中，撒上葱花 。
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