用料：花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块 。
1、花甲放入水中 ， 加入少许盐 ， 加入冰袋养3小时左右 。
2、切好姜丝、葱段 ， 青椒去籽切小段 。
3、水中放生姜烧开 ， 加入适量料酒 ， 下花甲大火煮2分钟左右 ， 煮至花甲全部张开 。
4、花甲再清洗几次 ， 把没肉的壳去掉 ， 洗好后控水 。
5、热油锅下姜、葱爆香 。
6、下花甲爆炒 。调入少许料酒 。
7、加入1大勺海鲜酱 ， 适量生抽和盐 。
8、下青椒 ， 翻炒至青椒断生即可 。
【贝类怎么炒】
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