主料：地皮菜250克、鸡蛋3枚、韭菜40克、小米椒3个、生姜1片 。辅料：生抽半汤匙 。
洗净地皮菜 。
地皮菜沥干水分 ， 小米椒切丁 ， 姜切末 ， 韭菜切段 ， 鸡蛋打散待用 。
热锅冷油 ， 下鸡蛋液炒碎 ， 打出装盘备用 。
锅入油 ， 油热下小米椒、生姜煸香 ， 倒入洗净的地皮菜翻炒 。
倒入适量生抽翻炒 ， 下韭菜、炒好的鸡蛋搅拌均匀 ， 下少许胡椒粉后装盘起锅 。
地木耳/地皮菜【地木耳怎么炒】普通念珠藻（学名：Nostoc ， commune）是念珠藻科念珠藻属植物 ， 广泛分布于世界各地 。普通念珠藻生长在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上 ， 耐干旱 ， 能固氮 ， 耐寒冷 。其藻体自由生长 ， 最初为胶质球形 ， 其后扩展成片状 ， 大可达10厘米 ， 状如胶质皮膜 ， 暗橄榄色或茶褐色；藻丝卷曲 ， 仅在群体周缘的藻丝有明显的胶鞘 ， 黄褐色 ， 厚而有层理 ， 并在横隔处收缢 。
