![炒三丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/221211/0340142255-0.jpg)
【炒三丝怎么做】主料:绿豆芽350克、红椒1个、青椒1个 。辅料:盐1勺、醋1勺、食用油适量、大蒜适量 。
把红椒,青椒切丝,蒜苗切小短 。
![炒三丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/221211/0340143J8-1.jpg)
锅里放油,放入大蒜和姜丝,小火炒香后,放入红椒,青椒和蒜苗 。
![炒三丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/221211/03401412Z-2.jpg)
然后放入绿豆芽 。
![炒三丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/221211/0340144344-3.jpg)
放盐,醋和蚝油调味,翻炒均匀,把绿豆芽炒软一点就可以关火 。
![炒三丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/221211/0340141148-4.jpg)
成品 。
![炒三丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/221211/0340145160-5.jpg)
烹饪技巧:
1 胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收 。因此,做胡萝卜菜时,要多放油(胡萝卜很吃油),最好同肉类一起炒 烹制胡萝卜的时间要短,以减少维生素C的损失 。
2 茭白的老根要切掉 外皮也要用刨刀刨去,尤其是节与节的接壤处,一定要把老皮刨去 。这样才嫩 。
3 莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸 。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能 。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血 。