主料：小黄鱼9条 。辅料：盐3克、生粉20克、姜1块、葱1根、味极鲜适量 。
准备好材料 。
小黄鱼洗净后用厨房纸吸干水份 。
然后再放入筛中放到阳台通风处风干 。
然后在风干的小黄鱼上撒盐抓匀 。
再撒上生粉，抓拌均匀 。
锅里热油至八分熟 。
然后放入小黄鱼煎炸 。
放入姜片一起煎炸 。
家里有油锅的可以放入油锅中炸 。
炸熟捞出即可 。
烹饪技巧：
1. 小黄鱼的头和内脏去干净，吃起来也更放心 。
【小黄鱼怎么做】2. 这种做法不会让小黄鱼变得干巴巴的，外皮是酥的，里面的肉还是嫩嫩的，而且鱼形不碎，热吃凉吃都不错 。
