【炒兔丁的做法】材料：兔肉５００ｇ、黄瓜１根、油适量、椒盐适量、姜片适量、大葱适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、猪油适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、香叶适量 。
1、兔肉切成丁 ， 冷水下锅 ， 加入适量姜片 ， 葱段和料酒一起煮 ， 煮出血沫 ， 再用热水清洗干净 。
2、将焯过水的兔肉放入煲中 ， 加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶 ， 再加入适量的猪油和没过原料的开水 ， 大火烧开 ， 加盖 ， 小火煮上三十分钟 ， 煮好后捞出兔肉备用 。
3、将黄瓜切成小片摆盘 ， 烧热锅 ， 放适量的油 ， 加入蒜末煸炒 ， 直至煸炒至微微发黄 ， 下入准备好的青红辣椒末一起翻炒 ， 再加入煮好的兔肉一起翻炒 ， 最后加入椒盐翻炒均匀 。
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