【龙鱼怎么做好吃】
用料：银龙鱼1条、青、红椒各一只、姜一块、小葱两根、大蒜8瓣、食用油适量、盐少许、料酒4勺、生抽2勺、蚝油1.5勺、白糖一勺 。
红烧龙鱼的做法：
1、龙鱼一条 ， 先弄晕 ， 用普通杀鱼的方法去鳞片 ， 龙鱼鳞片多又硬 ， 去了才能切开肚子 ， 开膛破肚 ， 把鱼鳃和肠子取出来处理完的龙鱼切段 ， 抹少许料酒 ， 盐 ， 放点姜丝放一边腌制 ， 然后再切葱姜蒜青红椒红 。
2、热锅下油 ， 油烧热了再下龙鱼 ， 转中火煎 ， 煎个四十秒这样 ， 感觉鱼身硬朗了再翻面 ， 下姜丝一起煎 ， 大蒜也可以这个时候下 。
3、两面煎微黄以后加热水 ， 酱油 ， 蚝油 ， 白糖 ， 稍微翻动一下 ， 再下青红椒块 ， 盖上盖子焖 ， 没有盖子也无所谓 ， 煮到快收汁的时候下小葱的葱白 ， 最后收汁即可 。
4、出锅 ， 撒上葱花 。
