【牛仔骨是牛的哪个部位】1、牛仔骨是牛的胸肋骨部位 , 肉质肥腴有筋腱 , 多汁耐嚼 , 带骨一起煎的话 , 更香 。带骨头的在北美分割标准中 , 统称为牛仔骨 , 不带骨头的 , 统称为牛小排 。所以 , 牛小排的价格通常高于牛仔骨 。
2、牛排的瘦肉部分、含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成份 。蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素 。
3、牛排含丰富、易为人体吸收的铁质 , 将氧气、能量输送到身体各处 , 都靠血液中红血球的血红素 。对于想保持神采奕奕的人 , 预防贫血是很重要的 。
4、人体在吸引多样化食物的营养中 , 不可能全部摄取到所需营养 , 但从牛排中摄取为最直接和最充足的 。而且 , 牛排的营养成份很高 , 人体每天需要的22种胺基酸 , 一半以上的胺基酸可由人体制造 , 但有8种胺基酸在人体内无法自制的 , 称为必须胺基酸 , 得由食物中摄取 。牛排的另一特征 , 即是含有均衡营养的氨基酸 。牛排食物中所含有人体所须这8种必需的胺基酸 , 而且是100%吸收 , 任何动、植物的营养没法与牛排相比 。所以有吃一块牛排 , 抵得上一天的营养的说法 。
5、
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