白砍兔怎么煮才嫩


白砍兔怎么煮才嫩




1、食材:白砍兔、姜片、大葱段、小葱、芹菜、料酒、糖、八角、生抽、醋、芝麻油、菜籽油、辣椒面、白芝麻 。
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2、将白砍兔洗净 , 冷水下兔 , 水开后将兔捞出 , 再用清水没过兔肉 。
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3、放姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、料酒 , 大火烧开转中火煮二十分钟 。
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4、用牙签刺穿兔肉 , 关火焖二十分钟 , 捞出兔肉 , 晾凉待用 。煮兔肉的水去渣 。
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5、准备油辣子 , 锅里倒菜籽油烧热 , 倒入辣椒面、白芝麻、盐 。将蒜和姜切沫 , 倒温开水备用 。
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6、将煮兔子的水倒入姜蒜沫中 。倒油辣子 , 加生抽、醋、白糖、藤椒油、芝麻油搅拌均匀 。
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7、兔肉砍小块 , 芹菜切段 , 小葱切葱花 , 将调料倒入盘中 , 没过兔肉 , 放芹菜段和葱花即可 。
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【白砍兔怎么煮才嫩】兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉 。别名又叫:菜兔肉、野兔肉 。在日本 , 兔肉被称为美容肉 , 受到年轻女子的青睐 , 常作为美容食品食用 。兔肉质地细嫩 , 味道鲜美 , 营养丰富 , 与其它肉类相比较 , 具有很高的消化率(可达85%) , 食后极易被消化吸收 。兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸 , 含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸 , 因此 , 常食兔肉防止有害物质沉积 , 让儿童健康成长 , 助老人延年益寿 。

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