用料：石九公鱼5条、姜2片盐少许、陈皮半片、葱叶2根 。
做法：
1、石九公鱼鳞厚 ， 要反复刮洗干净 ， 然后控干水分 ， 用盐腌一下入味 。
2、姜片、陈皮切丝 ， 铺在鱼身上 ， 包上保鲜膜 ， 大火烧开水 ， 放入锅内蒸8分钟 。
3、鱼蒸好后 ， 放入葱丝 ， 淋上生抽 ， 锅内烧热油 ， 油冒烟后 ， 用铲子淋在鱼上 ， 热油遇见生抽会发出滋滋的声音 ， 鱼就做好了 。
石九公鱼汉语宣布名叫褐菖鲉 ， 别名为石狗公仔 ， 色调呈常淡褐色 ， 类似石斑鱼 。石九公鱼体色调呈常深褐色 ， 样子与石斑鱼类似 ， 嘴唇宽敞 ， 头科长着一排长刺 ， 故又有小石斑之称 ， 石九公鱼生长发育比较慢 ， 岛屿所捕捉的石九公鱼 ， 大的一不平等条约500克上下 ， 归属于海鲜批发市场上较为稀有的一种海鲜产品 。
【石九公做法】鱼的蛋白质含量为生猪肉的二倍 ， 且归属于优质蛋白 ， 身体消化率高 ， 约有87-98%都是被身体消化吸收 。鱼中含有丰富多彩的尼克酸、维生素b2、尼克酸、维他命D和一定量的钙、磷、铁等矿物 。鱼类中脂肪率虽低 ， 但在其中的油酸被确认有降血糖、护心和抗癌功效 。鱼类中的维他命D、钙、磷等能合理地防止骨质疏松症 。
