用料：青辣椒５００克、蒜５０克、生姜２５克、食盐３０克、白糖１０克、白酒１５毫升 。
1、青辣椒洗净 ， 晾干水分去除辣椒蒂 。
2、蒜和生姜打碎 ， 青辣椒打大粒与姜蒜混合 。
3、加入食盐和白糖拌匀 。
【青辣椒怎么腌制好吃最简单的方法】
4、放入无油无水瓶中 ， 留出空间 ， 便于后期发酵 。
5、倒入白酒封口 ， 密封存放 ， 前两天室温发酵 ， 后期移入冰箱冷藏 ， 腌制几天即可食用 。
小技巧：
1、全程需无水无油操作 。
2、蒜和生姜可多放 ， 风味不同 。
3、平时冷藏 ， 食用时用干净勺子取用 ， 可延长保存时间 。
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