【莲藕是荷花的哪个部分】莲藕是荷花的根茎部分,它属于根状茎 。根状茎是地下横向生长膨大的根状变态茎 。有明显的节和节间,节上既可萌发新枝,能长出不定根 。莲藕地下茎各节都可以发生不定根,能从表土20-30厘米的土层中吸收营养 。
莲藕喜温暖的环境,而且不耐阴,生育期内要求光照充足,整个生育期不可缺水,属于水生蔬菜 。
藕的营养价值很高,富含铁,钙等微量元素,植物蛋白质,维生素以及淀粉含量也很丰富,而且可以生食,或者做成连藕粉,而且它长出来的莲子,莲蓬,荷叶等都可以入药 。
莲藕具有多酚氧化酶,容易于氧气发生反应变黑,所以建议可以把莲藕泡在水里,能延缓莲藕变黑 。
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