粽子放少量碱水不会有害处的 。放了碱水会利于粽子的保存，而且会提升粽子的口感和色泽 。但是长期和过量在粽子中放碱水，人吃掉之后会对肝脏功能造成影响 。
粽子放碱水有害吗
粽子放少量碱水可以提升口感，放碱粉之后的米更容易煮熟、煮烂;可以使粽子色泽好看，放碱粉之后的米微微发黄，比较有色泽 。
便于粽子的保存，放碱粉之后的米更利于保存，不放的话粽子容易坏掉 。但是，自己吃的粽子最好不放碱水，那样会破坏粽子里面的营养成分，如维生素等 。
少量食用放了碱水的粽子不会有什么影响，长期食用碱会对人体内维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，因此不要过量用 。而且如果长期食用过量的话，会对人体的肝肾功能造成影响 。
吃碱水粽的注意事项
有部分人并不适宜食用碱水粽，但是过量食用，就会导致胃胀的情况 。碱水粽的主要材料是糯米，所以消化不良的朋友是不建议食用或食用过多 。
【粽子放碱水有害吗 吃碱水粽的注意事项】另外，吃粽子也要选择好的时间，早上和晚上最好不吃，因为，早上胃酸分泌较少，吃下粽子很容易胃疼，晚上吃则容易消化不良 。
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