1、首先把花肠放入盆中 ， 加入一把面粉和食盐清洗干净 ， 一边揉搓 ， 一边清洗 。
2、花肠切成段 ， 再划点花刀 。生姜、大蒜、沙姜切成片 ， 小米辣切圈 ， 小葱切段 ， 李子洗干净拍开 。
【猪花肠怎么做好吃】3、锅内加水 ， 倒入花肠 ， 再下入生姜片 ， 米酒 ， 煮开 ， 撇出浮沫 ， 之后用漏勺捞出花肠 。
4、锅烧热 ， 加入花生油 ， 下入生姜 ， 大蒜 ， 沙姜 ， 葱段 ， 小米辣椒爆香 ， 再倒入花肠 ， 翻炒均匀 。
5、加入食盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 翻炒均匀 ， 加水翻拌 ， 再加入李子 ， 小葱 ， 翻炒均匀即可 。
小贴士：
1、在洗花肠的时候放入一些面粉和食盐用手揉搓一会儿 ， 使面粉和食盐充分混合 ， 这样会去掉花肠的异味 。
2、在做花肠之前一定要多加1步 ， 就是焯一下水 ， 这样不仅使花肠减少异味 ， 还会更加脆嫩 。
