用料：皮蛋1个、里脊50克、大米100克、料酒1茶匙、盐少许、香葱粒5克、清水适量、鸡精1茶匙 。
1、里脊肉洗净后切小丁，用料酒腌制10分钟至入味 。
2、皮蛋剥皮后洗净，切成丁，备用 。
3、大米淘洗干净后，按照米和水1：6的比例把大米和清水放入锅中 。
4、大火煮开后，转小火慢慢熬30分钟左右 。
5、待锅中的粥转浓稠，即可加入肉丁、家乐鸡精、盐，再煮10分钟至肉熟后，加入皮蛋丁搅匀至煮沸 。加入鸡精提鲜，令煮出来的粥口感饱满，鲜美怡人 。
【煮粥怎么煮】6、最后，关火撒少许香葱粒即可 。
