![味精什么时候放最合适](http://pic.yunnanlong.com/221216/2142395R3-0.jpg)
味精在菜快熟时或者出锅时加入最合适 。这时菜的温度大约在70-90℃左右 , 是味精溶解度最好的温度 , 鲜味也最浓 , 如果要是在高温时加入 , 温度也超过120℃的时候味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠 , 焦化的谷胺酸钠是没有鲜味的 , 它还具有一定的毒性 , 味精还会变味 。所以最好在出锅前或者在菜快熟的时候放 , 那时候的温度正好 , 很适合放味精 。
味精:
味精化学成分为谷氨酸钠 , 是一种鲜味调味料 , 易溶于水 , 其水溶液有浓厚鲜味 。与食盐同在时 , 其味更鲜 。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成 , 也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成 , 还可用化学方法合成 。
【味精什么时候放最合适】味精还有缓和碱、酸、苦味的作用 。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢 , 促进氧化过程 , 对脑神经和肝脏有一定保健作用 。成年人食用量可不限制 , 但婴儿不宜食用 。
推荐阅读
- 什么时候进二伏天
- 什么时候二伏天
- 熬粥什么时候放小苏打
- 重庆什么时候雾最大 重庆的雾属于什么雾
- 苹果什么时候吃最好 苹果最佳食用时间表
- 杨梅什么时候成熟 杨梅成熟时间
- 《月里青山淡如画》什么时候播出 在哪个平台可以看
- 《拜托了8小时》什么时候更新 一周更新几集每周几点更新
- 理想L6什么时候发布
- 比亚迪驱逐舰07什么时候上市