【如何判断大蒜新鲜程度高低】1、看颜色 。建议大家在选择的时候，购买紫皮的大蒜，因为这种大蒜其蒜味重，而且杀菌的功效要比白色的蒜来得更强 。
2、看好外型 。一般的好的大蒜是圆型的，而如果是扁的或者是缺口的则为不好的大蒜 。
3、看瓣粒 。大蒜的瓣粒要看仔细，一般情况下，如果瓣与瓣之间有明显的弧度的话，则为好蒜 。如果外圈呈光滑的圆弧的话，则为粒小的蒜 。
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