1、准备好茄子干 。
2、提前一晚将茄子干用冷水泡上 。
3、将泡好的茄子干切小块 。
4、备好有肥有瘦的两块肉 。
5、将肉切成大方块 。
6、将肉入锅中焙干 ， 中火 。
7、备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣 。
8、当肉焙干后 ， 下香料 。
9、倒入适量的老抽 。
10、加糖 。
11、倒入适量的泡茄子干的水 。
12、然后盖锅焖烧 。
13、当汤汁还有一半时 ， 肉差不多软烂时 ， 开锅加盐调味 。
14、略焖两分钟 ， 下泡好的茄子 。
15、根据需要添加点水 。
16、盖锅 ， 继续焖烧 。
17、汤汁基本收干即可 。
【晒干的茄子干怎么做好吃法】
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