【饭店炒时蔬怎么做】1、食材：上海青400克 ， 蒜3瓣 ， 姜1克 。调味料：食用油5克 ， 盐1克 ， 鸡精2克 ， 干辣椒3个 ， 花椒粒1克 。
2、上海青洗净 ， 头与叶切断分开 ， 上海青头切片 。
3、蒜切片 ， 姜切末 ， 干辣椒切段 。
4、炒锅中油温6成热时 ， 下盐、花椒、姜、蒜、干辣椒 ， 炒匀 ， 倒入上海青 ， 加热30秒 ， 翻面 ， 再加热30秒 ， 调入鸡精 ， 炒匀即可 。
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