制作烧鹅的方法


制作烧鹅的方法


1、食材:鹅半只、啤酒一罐、大葱、小葱适量、姜适量、蒜一颗、香叶适量、八角一颗、花椒适量、干辣椒适量:青椒、红椒各一根、盐适量、酱油适量、老抽适量 。
2、鹅斩块,凉水下锅焯水,锅开后撇去浮沫,用漏勺抄底翻几下,大概焯5分钟捞出来控干备用 。
3、热锅后倒入适量油,将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香 。
4、在锅中倒入鹅肉,同时加入适量盐,料酒,酱油,不断翻炒至有肉香味,后放入少许老抽调色,并继续翻炒使上色均匀 。
5、锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉,放入几片香叶,盖住锅盖中火焖煮 。
【制作烧鹅的方法】6、装盘,撒上葱花,大功告成 。

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