1、据情况而定 。
【可以吃隔夜海参吗】2、海参中含有较多的水分、蛋白质及其他碳水化合物等成分，所以比较容易发生变质，煮熟的海参如果隔夜保存不当的话，就不建议继续食用，因为其中滋生了大量的细菌，人体食用后可能会引起身体不适;但是如果海参保存的比较好，没有出现腐坏变质的情况，那么还是可以继续食用的 。
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