蛋糕粉 。低筋面粉也称之为蛋糕粉 ， 超市里包装上都会注明蛋糕粉 ， 然后附上低筋小麦粉的字样 ， 也有称之为薄力粉 ， 也有的叫低筋小麦粉或者蛋糕小麦粉 ， 不同的品牌 ， 称呼都不太一样 。低筋面粉适用于制作蛋糕 ， 叫做蛋糕粉也是实至名归 。
低筋面粉是专供家庭烘培使用的 。小麦香味纯正 ， 品质细腻 ， 低筋面粉色泽亮白 ， 口感松软香滑 ， 吃起来味道倍棒 。低筋面粉是指水份13.8% ， 粗蛋白质9.5%以下的面粉 ， 无筋力 ， 制成的蛋糕特别松软 ， 体积膨大 ， 表面平整 。
【低筋面粉在超市叫什么】如果找不到低筋面粉 ， 可以用中筋面粉 （all-purpose）和玉米淀粉4比1的比例调和而成 。如果想更低筋再加点玉米淀粉就可以 。还可以以1比1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配 ， 也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2-3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉 。
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