马蹄皮能吃吗
不能吃 ， 荸荠常生于水田中 ， 其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质 。另外 ， 荸荠皮中还含有寄生虫 ， 如果吃下未洗净的荸荠皮 ， 会导致疾病 。生吃荸荠皮 ， 会引发腹泻、呕吐等不适症状 。此外 ， 需要提醒大家 ， 荸荠皮中含淀粉较多 ， 糖尿病患者应慎食 。所以生食或熟食荸荠都应去皮 。
马蹄怎么去皮
以用那种比较有摩擦又会透水的袋子 ， 放在水里使劲搓 ， 这样比较容易洗干净 ， 之后再用小刀刮皮 。如果用小刀去皮的话 ， 应该先切掉两面的皮 ， 然后再去皮 。买的时候 ， 一定要挑那个芽比较短的 ， 越短越嫩也越鲜甜 ， 而且容易去皮 ， 然后先削中间和底部 ， 最后削这个芽口上 ， 如果你挑的都是芽最短的 ， 上面只有平平的一点 ， 用那个削皮刀一下就削掉了 。
挑选建议
挑荸荠要它的个头要比较大一点 ， 还要新鲜 ， 大的荸荠保存的时间长 。颜色红一点口感就好一些 。捏上去硬一点 ， 表面不能有破损 。如果削开的荸荠里面是黄的 ， 说明荸荠已经不新鲜了 。放在冰箱的冷藏室里保存 ， 可保存三天左右 。
【马蹄皮可以食用吗】 此外 ， 需要提醒一下 ， 荸荠皮中含淀粉较多 ， 糖尿病患者应慎食 。所以生食或熟食荸荠都应去皮 。通常来说 ， 马蹄最好不要经常生吃 。如果常吃生马蹄 ， 其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上 ， 会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿 。另外 ， 马蹄属于生冷食物 ， 对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合 。更建议熟食荸荠 ， 即使生食也应充分浸泡后洗干净 ， 以沸水烫过 ， 削皮再吃为妥 。
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