荷叶粉蒸肉是杭州的特色菜 。
荷叶粉蒸肉的做法：
1、五花肉洗净 ， 切成薄片 ， 放入碗中加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜 ， 拌匀后放入冰箱腌制入味 。
【荷叶粉蒸肉是哪里的菜】
2、取出腌制过的肉 ， 加入蒸肉米粉拌匀 ， 使每片肉上都裹上米粉 。
3、新鲜荷叶用水冲洗干净 ， 把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里 ， 包起来 ， 上笼蒸1小时 。
4、取出荷叶 ， 倒扣放入盘中 ， 剪开荷叶即可食用 。
荷叶粉蒸肉：
荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的名菜 。在清末 ， 相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关 。
它是用当时杭州的鲜荷叶 ， 将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成 ， 其味清香 ， 鲜肥软糯而不腻 ， 夏天食用很适合胃口 。荷叶粉蒸肉特点；易码盘整齐美观、荷叶可凉血解毒、肉酥烂米粉软糯、味清香肥而不腻 。
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