1、温具 。用热水冲淋茶壶 ， 包括壶嘴、壶盖 ， 同时冲淋茶杯 ， 随后即将茶壶、茶杯沥干 ， 温具的目的是提高茶具温度 ， 使茶叶冲泡后温度相对稳定 ， 不使温度过快下降 ， 这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要 。
2、冲泡 。置茶入壶后 ， 按照茶与水的比例 ， 将开水冲入壶中 ， 除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外 ， 通常以冲水八分满为宜 ， 冲水时有凤凰三点头的讲究 ， 就是将水壶下倾上提三次 ， 这既是主人向宾客点头致意 ， 也能使茶叶和茶水上下翻动 ， 使茶汤浓度一致 。
【正确的泡茶步骤介绍】3、倒茶 。冲泡好的茶应先倒进茶海里 ， 然后再从茶海倒进客人的茶杯中即可 。
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