![如何做鱼饭](http://pic.yunnanlong.com/221220/0429433322-0.jpg)
1、首先是制作鱼汤,所谓鱼汤,实则即是盐水,将大锅里放入水,再按10:1的比例加盐,然后烧沸 。
2、将鱼洗净摆在鱼篮中,放进烧沸的鱼汤里面煮,直到鱼眼珠突出或用手按鱼肉有弹性时即说明鱼已熟 。
3、鱼熟取出,必须用鱼汤在鱼面上浇上一遍,去掉鱼面的泡沫,使鱼洁净,美观 。
【如何做鱼饭】4、鱼取出后,必须斜放在地面上,使鱼篮里面的汤迅速流出,而不可以平放 。
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