【香煎小黄鱼的做法】1、准备用料：小黄鱼8条 ， 盐3克 ， 葱2根 ， 姜4片 ， 料酒一小勺 ， 玉米淀粉2大勺 。
2、鱼提前处理好 ， 去头去内脏 ， 洗干净肚皮 ， 沥干水份后 ， 放盐 ， 料酒 ， 葱姜腌30分钟腌好后 ， 每一条两面沾上生粉 ， 粘好粉拎起来抖一下 ， 抖掉多余的粉 。
3、不粘锅烧油 ， 烧热 ， 中火煎透一面 ， 再煎另一面 。
4、好了 ， 起锅 ， 装盘！
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