【海带素牛肉怎么做】1、材料:海带、香干、红葱头、红椒、蒜薹、葱 。盐、糖、鸡精、蚝油、黑胡椒粉、香油、料酒 。
2、先看看主材和辅材 。其中的海带结为超市袋装产品,只需按说明操作即可 。
3、辅材加工:香干切大颇刀片;蒜薹切寸段;红椒;葱头切片 。
4、海带和香干分别焯水控干备用 。其中,海带和香干都要洗干净后再焯水,焯水后的汤汁还要备用 。
5、焯水后的香干,要入油锅炸制金黄捞出备用 。
6、锅中放少油,先将蒜薹;葱头;红椒炒至8成熟盛出备用 。避免炖制海带时,将这些辅材炖烂 。
7、另起锅放油,爆香葱花;放入海带结;加入料酒;蚝油;补充清水至海带持平 。放入炸好的香干;调入糖;盐;黑胡椒粉;酱油调色,小火炖5分钟 。
8、在5分钟后,要转大火收干汤汁,淀粉勾芡,倒入8成熟的蒜薹等辅材,炒匀后淋入香油即可 。
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