枇杷易形成花芽，花量大，一般98%以上的枝梢均可开花结果，营养枝少，如果不及时进行疏花疏果，会消耗大量养分，削弱树势，大小年结果，果实变小，品质变差，影响经济效益 。为了节省树体养分，克服大小年结果，提高果实品质，增加经济效益，要根据具体情况适时进行疏花疏果 。
枇杷花期长，一般来说在没有冻害的地区宜早进行分批疏花、疏果；在有冻害的地方也要尽早疏花，疏除量可轻些，疏果时要考虑果实冻害损失，可多留一些果实过冬 。（一）疏花穗
原则上以单个枝组为单位，一般5个枝头留2-3个花穗，3个枝头留1-2个花穗，2个枝头留1个花穗，在能够辨认出是花穗时即行疏除 。
疏花穗因品种、气候、当年抽穗率、树势等不同而有所差别 。在无冻害地区，通常在花穗支轴形成明显、尚未开花时从花穗基部疏除，留下结果枝上的叶片 。在花穗支轴未明显形成时，过早疏除易发生重茬，影响疏花效果，等到开花时过迟疏除，则造成养分的浪费 。
在南亚热带平原、丘陵山地海拔高度低的果园，过早形成的花穗（7-9月）常因高温干旱等原因形成干花，坐果率极低，宜疏除；南亚热带高山栽培枇杷，早形成的花穗坐果良好，果实中熟，卖价高，可保留 。
疏穗量根据气候、品种特性、树势、树龄、果实发育所需的叶片量来确定 。幼龄初结果树以扩大树冠为主的果园，因种植密度小、营养期短（种后到结果的年限）抽穗率低，疏穗量可少些，留穗量占全树总枝梢数的30%-40%；反之，种植密度大、抽穗率高的品种，疏穗量可适当增多，留穗量占全树总枝梢数的20%-30% 。一般情况下，成年结果树的叶果比是20：1 。南亚热带地区气候温暖，枝叶生长快，果实形成早，成熟期早，采果后萌发的果痕枝易形成花芽，叶果比可小些，叶小果多；有冻害的果园，叶果比也可小些，以保证一定的产量 。树势强的可多留些，留果量占总枝梢数的60%-70%；树势弱和结果枝叶少的，少留，留穗量占总枝梢数的30%-50% 。采果后果痕枝易结果的品种，留穗量占枝梢总数的60%左右 。疏花蕾：原则上以单个花穗为单位，在小花梗开始分离时将花穗主轴上半部的全部支穗和基部1-3个支穗摘除，保留花穗主轴中部的3-4个支穗，并将留下的支穗顶部摘除1/3，即可疏除一半以上的花蕾 。
枇杷花穗为复总状花序，由1个主轴和5-15个支轴组成，有的支轴上还有小分轴 。每一花穗的花朵数因品种及花枝的营养状况不同而异，一般有70-100朵，多的可达100-200朵，少的也有30-50朵 。早熟品种及树势弱的开花早，一个花穗上的不同花蕾发育先后差异很大，整树从初花到末花需要2-3个月，有的长达4个月 。若让其自然结果，一穗上可结十多个到几十个果实，不进行疏蕾会消耗树体营养，造成成熟期不一致、果实偏小、品质下降，所以要适当进行疏蕾 。
在无冻害地区，早疏蕾还可促进果实提早成熟3-7天；有冻害的地区，要选留迟开的花（因幼果易受冻害）、多留花量，使花期与幼果期推迟 。疏蕾时期一般在支轴分化明显时进行，其强度要根据气候、品种、劳动力情况而定 。坐果率高、花期长的品种如早钟6号、解放钟等和幼果期无冻害的地区，疏蕾强度可重些，先摘除顶部支穗，留下2/3支穗，再摘去底部1-3个支穗，留下中部健壮支穗3-4个，并将留下的支穗顶部摘除1/3 。有的地方如莆田枇杷产区，为了防止套袋后果实发生日灼病，采用全部去除阳面支穗，留向下阴面强壮支穗3-4个 。花期相对集中的品种如长红3号，因花期短，开花期易受不良气候（高温、干旱、霜冻前）影响，若疏蕾时过重，会造成坐果不良，影响翌年产量，所以疏蕾强度要轻 。（三）疏幼果
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