1、首先，用开水把头菜泡开 。我这个泡了大概30分钟左右 。如果有时间可以用冷水泡，时间就要长一点了 。
【头菜如何炒好吃】2、泡软之后，把里面的水倒掉，然后清洗两遍 。把头菜切细 。
3、五花肉清洗干净，然后切成小丁 。
4、热锅，然后倒入我们的五花肉 。煸炒出油，五花肉不用放盐了，因为头菜是比较咸的，再放盐可能就会太咸了 。
5、倒入我们切好的头菜一起煸炒 。炒几分钟就可以了 。
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