1、主料；白玉菇250克 。
2、辅料；黄瓜适量、胡萝卜适量 。
3、配料；盐适量、香油适量、糖适量、鱼露适量、陈醋适量、红油适量 。
4、白玉茹洗净备用 。
5、锅中烧水，水中加少许盐，水开后将白玉菇放入锅中焯烫1分钟 。
6、一分钟后取出放入凉水中过凉
7、黄瓜、胡萝卜切丝备用 。
8、将胡萝卜丝放入热水中焯烫一下再过凉取出 。
9、将白玉菇沥干水后放入一容器中，将黄瓜丝、胡萝卜丝也一同放入容器中 。
【制作凉拌白玉菇的方法】10、依据个人口味依次放入盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽，充分搅拌后装盘即可 。
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