餐巾有3点作用：擦嘴 ， 防止汁水滴在衣服上弄脏衣服 。
餐巾的用法
一、就餐前：
1、落座后 ， 通常女士或主人先打开餐巾 ， 意味着正式开始 。吃自助餐时 ， 落座就可以打开餐巾 。
2、餐巾放在中间盘子的上面 ， 若餐巾放在两边 ， 左边是自己的 ， 右边的是别人的 。
3、轻轻展开餐巾 ， 较大餐巾 ， 可以对半或者对角折叠起来放在大腿上 ， 较小的餐巾 ， 可以完全展开放在腿上 ， 小孩子或进食不方便的人可以围在脖子上 。若是端上一些零碎的零食 ， 主人将餐巾放在下巴下方或围在脖子上时 ， 也可这样做 。
【西餐餐巾用法】4、拿起餐巾后 ， 如果发现有餐巾环 ， 应该将其放在餐桌的左上方 。进餐后 ， 拿起餐巾 ， 穿过餐巾环 ， 并将餐巾的一头朝向餐桌的中心位置放好 。
二、就餐中：
1、用餐中应该不时用餐巾擦干净嘴巴 ， 要不然油油腻腻不仅影响自己形象 ， 让别人看到了也很不舒服 。涂了口红的女士应该在喝酒前用餐巾轻轻按在嘴唇上 ， 将口红擦掉 ， 避免口红印沾在杯子上 。
2、如果想擦汗或者擦餐具 ， 可以用自己的纸巾 ， 但是只是擦嘴的话 ， 还是要用餐巾来擦 ， 拿纸巾擦嘴是不符合用餐礼仪的 。
3、如果是想将嘴里的东西吐出来 ， 用餐巾遮住嘴巴 ， 将嘴里的东西吐在餐巾上 ， 然后折叠起来 ， 放回左侧就可以了 。
4、如果中途要离席 ， 将餐巾折叠起来 ， 脏的那面朝上 ， 放在椅子上；或者用盘子或刀子压住餐巾的一角 ， 让它从桌沿垂下 ， 脏的那面朝内 ， 也是可以的 。
三、就餐后：
1、用餐完毕 ， 将餐巾放回桌上的动作也是主人或女士先做 ， 表示正式结束 。
2、起身前应该将餐巾从腿上拿起 ， 折叠好 ， 脏的那面折在内里 ， 放在餐盘左侧 ， 再起身离座 。
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