黑米需要提前泡 。黑米一定要煮烂，否则营养会丢失，因此黑米一般要提前一晚上浸泡，这样更容易煮烂 。黑米没有熟食用后容易引起急性肠胃炎，尤其是婴幼儿和老年人一定不能吃 。
黑米：
黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类 。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种 。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类 。糙米呈黑色或黑褐色 。黑米外表墨黑，营养丰富，有黑珍珠和世界米中之王的美誉 。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等 。
【黑米需要提前泡吗】黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美誉 。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有药米、贡米、寿米的美誉 。
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