1、新鲜黄花菜４００克底部折断，去掉花蕊 。放在盆中，加入清水浸泡两个小时以上 。
【新鲜黄花菜的做法】2、青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈 。大蒜切成蒜片，放在盆中加入食盐２克，鸡粉２克，白糖３克，白醋５克，芝麻香油３克，倒入适量的凉开水，用筷子搅匀备用 。
3、锅内烧水，倒入料酒１０克，食盐２克，植物油２克，把焯好的鲜黄花菜捞出用清水冲凉 。
4、在焯好水的黄花菜中倒入蒜片的浇汁，放入青线椒和小米椒一起搅拌均匀以后，即可装盘食用 。
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