材料：食盐 ， 八角 ， 桂皮 ， 老抽 ， 白糖 ， 红茶包 ， 生抽 ， 沙姜 ， 香叶 ， 花椒 ， 鸡蛋 。
1、准备好所有食材 ， 鸡蛋洗净放入锅中 ， 加入清水没过鸡蛋的表面 ， 大火煮开后调成中火继续煮5分钟 。
2、鸡蛋煮好后捞出 ， 迅速用冷水冲泡 ， 待鸡蛋降温后轻敲鸡蛋碎至蛋壳表面破碎 ， 形成裂纹 。
3、将鸡蛋放入煮锅中 ， 加入足量水没过鸡蛋 ， 放入茶叶包 ， 花椒 ， 大料 ， 香叶 ， 调入白糖、生抽 。
【茶叶蛋的做法】4、再放入老抽和盐搅匀 ， 大火煮开后转小火焖煮5分钟 ， 关火后再浸泡4个小时后即可食用 。
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