1、食材：海带，剁椒，豆瓣酱，老干妈，胡椒粉，调味品若干 。
2、首先将干海带准备好，再洗锅烧水，等水开了之后，将海带放在蒸锅上蒸半个小时左右 。
3、海带蒸够半个小时左右，将其放入蒸锅中用之前烧的水浸泡，浸泡的时间控制在一个小时左右 。如果所剩的水不多，也可以适量的加一些清水，水最好要没过海带 。
【用干海带做凉拌】4、海带浸泡好了之后，用清水将其洗干净，然后再将其切成合适大小的丝状 。切好了之后再起锅烧水，然后将海带丝直接放进里面煮，可以适量的加一点苏打粉或者是醋，这样海带容易煮熟 。
5、海带煮好之后将其捞出，然后将其放在凉白开或者纯净水过一遍 。洗好之后再将海带丝沥干水分，尽量不要让里面夹杂着太多的水 。沥干水分之后，将海带放入合适大小的碗中备好 。
6、下一步起锅烧油，等油热了之后将姜丝煸干，然后再将豆瓣酱，蒜，料酒等放入锅中炒香，等可以闻到香味之后，就往锅里加入酱油，醋，盐，胡椒粉，老干妈，剁椒等各种调味品 。
7、蘸料制作好了之后，将其倒入盛有海带丝的盘中，然后用筷子将海带丝和蘸料充分搅拌均匀，就可以开吃了 。
