【炸子鸡最简单烹饪方法分享】1、主料：鸡肉1只 。
2、辅料：食盐适量、醋适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、黄酒3汤匙、姜汁适量、陈皮适量、草果适量、白醋适量、生粉适量、荸荠适量(粉)、白酒适量、五香粉适量 。
3、做法：
（1）鸡洗净 ， 以配料擦匀鸡腔 。
（2）浸鸡料以布袋盛着 ， 加入清水十杯慢火煲二十分钟 ， 取起布袋 ， 加入盐、绍酒及鸡 ， 慢火煮至鸡皮凸起取出 。
（3）拌匀糖醋料 ， 隔水炖至溶盛起 ， 涂于鸡身 ， 调味料涂匀鸡腔 ， 将鸡挂在当风处 ， 鸡皮略干再涂糖醋料 ， 重复做四至五次 ， 最后将鸡吹至干透 。
（4）烧滚多量油 ， 将鸡放入炸至金黄色 ， 见鸡腿肉收缩即熟 ， 斩件上碟即成 。
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