1、准备食材：4个小鸡腿 ， 香菇3个、榨菜1小块、姜1块、葱花和小米椒适量、少许盐、淀粉、1勺生抽、少许料酒和1勺蚝油 。
2、首先我们要把鸡腿剁成小块 ， 香菇 ， 榨菜 ， 姜备好 ， 香菇清洗干净切成片 ， 姜切丝 ， 榨菜切细条 ， 再准备点葱花和小米椒 ， 鸡腿肉块冲干净 ， 多洗几遍 ， 去掉血水 ， 再沥干水装盆 ， 放入姜丝 ， 加入少许盐 ， 1勺生抽 ， 少许料酒 ， 1勺蚝油 ， 再加少许淀粉 ， 拌均匀后要腌制20分钟左右 。
【鸡肉蒸香菇怎么做】3、鸡肉腌制好后 ， 将鸡肉放到深点盘子里 ， 放上香菇片 ， 榨菜条 ， 蒸锅中水开后 ， 将鸡肉和香菇放入蒸锅 ， 盖上锅盖 ， 要用大火蒸上20分钟左右 ， 等蒸好后鸡肉出锅 ， 撒上少许葱花和小米辣椒做一下点缀 ， 鸡肉嫩滑 ， 轻松脱骨 ， 香而不腻 。
