【酸萝卜老鸭汤的做法】
食材：鸭肉，大葱，酸萝卜，老姜 。
１、酸萝卜切条，老姜切片，鸭肉砍成块 。
２、锅里烧水，凉水下入鸭肉焯水，加入料酒 。水开捞去浮沫，捞出鸭肉沥干水分 。
３、热锅倒油，下鸭肉爆干，加入料酒翻炒，捞出鸭肉 。
４、热锅倒油，倒入酸萝卜炒香 。下入老姜、葱段、鸭肉、开水、泡灯笼椒和红花椒 。大火烧开之后小火炖2个小时，加少量味精出锅装盘即可 。
酸萝卜老鸭汤：
是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品 。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖 。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥 。
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