【豆腐脑能二次加热吗】能 。豆腐脑在没有变质的情况下可以二次加热 ， 但加热后的豆腐脑会稀释成水状 ， 口感没有新鲜的豆腐脑好 ， 应尽快食用 。豆腐脑可以微波炉直接加热 ， 或放在盆里 ， 然后将盆放在水里加热即可 。豆腐脑是一道著名的传统特色小吃 ， 利用大豆蛋白制成 ， 是高营养食品 ， 多在晨间出售 ， 常与豆腐花、豆花混用 ， 依据各地口味不同 ， 主要分为甜、咸两种吃法 。甜食主要分布于中国南方（江南是咸的） ， 咸食则为中国北方 。
豆腐脑营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有植物肉之美称 。豆腐的消化吸收率达９５％以上 。两小块豆腐 ， 即可满足一个人一天钙的需要量 。豆腐为补益清热养生食品 ， 常食之 ， 可清热润燥、生津止渴 。更适于热性体质、肠胃不清、热病后调养者食用 。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益 ， 在造血功能中可增加血液中铁的含量 。
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