1、用料：冷冻章鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖 。
2、先将冷冻章鱼自然解冻后，切成段备用 。
3、然后把准备好的大蒜去皮后用刀切成大片，姜洗净切丝，葱洗净切成小段备用 。
4、将干辣椒用剪刀剪开备用 。
5、起锅烧油，将干辣椒倒入锅内，小火慢炒 。
【地道的冻八爪鱼做法】6、待炒出香味，然后将切好的葱姜蒜倒入锅内继续翻炒 。
7、待炒出香味，将切好的章鱼倒入锅内，改成大火翻炒 。
8、待翻炒均匀后，关火，加入适量的生抽和几滴老抽继续翻炒 。
9、待炒匀后，加入适量的白糖、鸡精继续翻炒 。
10、待翻炒均匀后，加入适量的盐翻炒 。
11、抄匀后，出锅装盘即可 。
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