![素馅饺子怎么做](http://pic.yunnanlong.com/221222/0133154N4-0.jpg)
1、白菜香干素饺子馅
原料:白菜300克,香干200克,鲜香菇150克 。调料:食盐4克,葱末10克,姜末10克,蚝油10克,香油15克,调馅粉10克 。
做法步骤:白菜切碎后先加香油拌匀,再把香干和鲜香菇切碎,放在白菜里 。加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀,包之前加盐拌匀即成 。
2、黄瓜素饺子馅
原料:大黄瓜2根,鸡蛋2个,尖椒半个,葱5克,花椒粉半茶勺,料酒半茶勺,生抽半茶勺,盐适量,味素半茶勺,植物油1汤勺 。
做法步骤:尖椒切碎,葱切碎 。黄瓜擦丝后撒半勺盐杀杀水,然后挤净杀出的水分,加1汤勺植物油拌匀 。鸡蛋炒碎放凉,加生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐和味素搅拌均匀 。准备包之前把鸡蛋与黄瓜丝拌匀即成馅料 。
3、冬瓜素饺子馅
原料:冬瓜适量,胡萝卜1根,鲜香菇5朵,香菜1小把 。
调料:色拉油、食盐、香油各适量 。
【素馅饺子怎么做】做法步骤:冬瓜去皮去籽后擦成细丝,撒点盐杀出水分后再挤干,加适量色拉油拌匀 。鲜香菇洗净剁碎,胡萝卜擦细丝,香菜切碎 。上述原料放在一起,加香油拌匀,包之前加盐拌匀即可 。挤出的冬瓜汁留着做个快手汤,很清香 。将冬瓜汁倒在锅里,加适量清水烧开,下点甜玉米粒和青菜叶,出锅前加点盐和香油就行了 。
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