１、青椒蘸料调法：青椒切粒，锅中放油，倒入青椒粒，然后翻炒 。然后放入盐、生抽、糖、料和醋，炒香起锅倒入碗中即可 。
２、日本芥辣蘸料：取碗，放入适量的日本芥辣，然后倒入适量的生抽即可 。
３、蒜蓉蘸料：蒜切粒放入碗中，加入盐、鸡精、老抽 。锅中热油，油热后直接浇到上面，然后搅拌均均即可 。
４、香葱蘸料：葱切粒，姜磨成末，全部都倒在碗中 。然后放入生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀 。将热油浇到上面即可 。
【虾汁怎么调】
５、辣椒蘸料 。小米椒切成粒状 。锅中放油，小米椒倒入锅中炒香，然后放入碗中 。倒入生抽、料酒和盐，搅拌均匀即可 。
虾：
是甲壳纲十足目动物 。虾分布于中国海域、江河湖泊 。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷 。它们吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃 。虾大小平均４～８厘米，藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游 。
