品种原因:黄瓜有多种品种,野生黄瓜含有较多苦味素,这种黄瓜和正常黄瓜进行杂交其产品都带有苦味 。营养不良:黄瓜在生长期间对营养物质要求比较高,土质较差,突然过于贫瘠,都会导致黄瓜中苦味素量增加 。温差变化大:温差较大,黄瓜会聚集苦味素,出现黄瓜苦味素含量过高,出现苦味黄瓜 。
【黄瓜苦的原因】1、品种原因黄瓜有多种品种,目前还有很多野生黄瓜品种,野生黄瓜含有较多的苦味素,这种黄瓜和正常黄瓜进行杂交,其产品都带有苦味,这与遗传性有关,属于品种不同 。
2、营养不良黄瓜在生长期间对营养物质的要求比较高,土质较差,突然过于贫瘠,都会导致黄瓜中的苦味素量大大增加,食用时是苦味 。
3、温差变化大水果由于温差较大会使糖分的聚集,黄瓜也是这样,只不过黄瓜聚集的不是糖分,而是苦味素,在大棚种植时由于阳光的强烈程度不同可导致温差过大,出现黄瓜苦味素含量过高,出现苦味黄瓜 。
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