韭菜老了包饺子可以撕了表皮只要韭黄再脱水，韭菜会变嫩 。或者把老韭菜洗干净直接切碎放饺子皮上包 。买回来的新鲜韭菜，可以用菜叶包裹、清水浸泡根部、塑料袋保存的方法使韭菜保持鲜嫩 。
【韭菜老了包饺子怎么才能嫩】韭菜环境适应性强，抗寒耐热，全国各地都可以栽种 。韭菜也叫丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、扁菜等 。韭菜的叶、花葶和花都可以作蔬菜食用 。
韭菜的品种十分丰富，按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型 。
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