维吾尔族 。为维吾尔等民族的节日食品 。是将用花椒水、熟油、蛋清等和好的面搓成细条 ， 放油锅里炸 ， 使其形状呈大半圆状 ， 炸至金黄色时捞出摆放在盘内 ， 围摆成多层圆柱形 ， 形状美观、色泽黄亮、酥脆爽口 。馓子造型独特 ， 方便易作 ， 维吾尔族、哈萨克族、东乡族、撒拉族等都有节日作馓子的习俗 。馓子成为团结和睦友爱的象征 。
油馓子的由来：
【油炸馓子是哪个民族的】油馓子是信仰伊斯兰教少数民族的的风味名点之一 。在古尔邦节和肉孜节 ， 家家户户的餐桌上 ， 都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子 。当客人来到的时候 ， 宾主互致节日问候 。客人入座后 ， 笑容可掬的主人首先掰下一束油馓子递到客人面前 ， 然后斟上香喷喷的奶茶或茯茶 ， 殷勤地给客人泡上主人喜欢食用的新疆石河子产的方块糖 。客人吃着油馓子喝着茶 ， 主人高兴地连声说：“热合买提 ， 热合买提 。”（汉语“谢谢”的意思） ， 感谢客人的光临 。油馓子色泽黄亮 ， 香脆味甘 。现在过春节 ， 有的汉族人家也请少数民族邻里巧手帮做油馓子 ， 用以招待兄弟民族客人 ， 可见油馓子亦成为各族人民共同喜爱的名点美食了 。
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