【鱼胶隔水炖多久时间最合适】半个小时 。不要超过４５分钟 ， 炖太久汤里会产生大量嘌呤 ， 血糖高的人群就不宜食用 。一般是加冰糖加水隔水炖 ， 吃起来胶而不腻 ， 清甜滋润 。
鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品 ， 富胶质 ， 故名鱼胶 ， 也称鱼肚、花胶 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名 ， 是“八珍”之一 ， 素有“海洋人参”之誉 。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达８４.２％ ， 脂肪仅为０.２％ ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人体补充、合成蛋白质的原料 ， 且易于吸收和利用 。
鱼胶功效：
１、补充体力
鱼胶中的蛋白质含量高达８４.２％ ， 而脂肪的含量仅仅为０.２％ ， 是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物 ， 无论是男女老少均可食用 ， 是补而不燥的珍贵补品 ， 适量食用鱼胶可补充体力 。
２、增强免疫力
鱼胶中含有大量的蛋白质 ， 食用鱼胶能提供丰富的氨基酸 ， 促进机体对免疫球蛋白的合成 ， 有增强体力和免疫的作用 。
３、美容养颜
鱼胶中含有大量的胶原蛋白 ， 食用鱼胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白 ， 缓解皮肤松弛、皱纹、干涩等现象 。
４、促进肠胃功能
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能 ， 提高食欲 ， 有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症 。
