1、食材：兔肉800g、青二荆条250g、红二荆条200g、熟菜油250g、干香菇15g、大蒜40g、生姜20g、小葱15g、香辣酱7g、郫县豆瓣7g、红星二锅头7g、白糖7g、盐10g、王守义十三香1g、淀粉20g、新鲜青花椒30g 。
2、兔肉切丁 ， 如同1角钱的大小 ， 清水多次冲洗 ， 直至洗干净肉中血水 ， 沥干水备用 。
3、姜、葱、蒜分别切碎备用 ， 其中葱花和葱白分开堆放 。
4、香辣酱拿出备用 。
5、郫县豆瓣拿出备用 。
6、香辣酱7g ， 郫县豆瓣7g ， 白糖7g ， 盐10g ， 生姜10g ， 大蒜10g ， 葱白3g ， 淀粉20g ， 红星二锅头7g ， 与兔肉丁拌匀码味 ， 静置半小时 。
7、泡发的香菇沥干水切碎备用 ， 青、红二荆条切碎备用 。
8、冷锅冷油 ， 放入生姜10g ， 大蒜15g ， 新鲜青花椒10g ， 开小火炒15秒左右 。
9、放入兔肉丁和香菇 ， 与锅中菜油拌匀后 ， 开大火炒制 。
10、兔肉丁炒至8成熟 ， 放入青红二荆条 ， 王守义十三香1g ， 新鲜青花椒20g 。
11、兔肉丁炒熟 ， 青红二荆条炒出香气 ， 关火 ， 放入余下的大蒜、葱白拌匀 。
【双椒青花椒兔丁怎么做】12、出锅 ， 装盘 ， 撒葱花 ， 完成 。
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