青辣椒怎么做辣椒酱


青辣椒怎么做辣椒酱




准备材料:青椒1200克、大蒜2-3头、青小米椒300克、豆瓣酱400克、白胡椒粉1勺、食用油若干 。
1、青椒洗净后剁碎备用 。
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2、大蒜剥好后洗净,用压蒜器压成大蒜碎 。
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3、青色小米椒洗净备用 。
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4、青小米椒切成小丁备用 。
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5、锅中加入食用油,中小火油热后改小火,加入一半蒜碎,炒出香味后加入一袋豆瓣酱,小火慢炒,炒出香味 。
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6、加入青椒碎,翻炒均匀,再加入1小勺白胡椒粉继续翻炒 。
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7、青椒碎炒软后加入青小米椒丁,继续翻炒 。
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8、炒至青椒颜色变色,汤汁呈透明油状,整个过程要不停翻炒,加入另一半大蒜碎继续翻炒6-8分钟 。
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9、炒至汤汁基本收干粘稠,油呈透明状即可 。
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10、晾凉后放入密封罐中,超级美味的妈妈牌辣子酱就做好了,冷藏密封 。
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【青辣椒怎么做辣椒酱】辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,一种餐桌上比较常见的调味品 。辣椒酱取之于优等辣椒,经过淘洗、精拣、破碎熬制而成,有油制和水制两种 。油制是用芝麻油和辣椒制成,上面浮着一层芝麻油,容易保存;水制是用水和辣椒制成,可以长期保存,味道更鲜美 。

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