鱼豆腐炒包菜的主料：鱼豆腐５０克 ， 包菜５０克 ， 食用油１０毫升 ， 盐３克 ， 鸡精２克 ， 生抽５毫升 。
１、鱼豆腐洗净后切薄片 。
２、包菜洗干净后用手撕成大块 。
３、锅中热油爆香蒜米 。
４、把鱼豆腐放入锅中翻炒 。
５、包菜倒入锅中炒 。
６、包菜炒断生后加入适量盐 。
７、加入少许鸡精 。
８、加入适量生抽翻拌均匀即可 。
【鱼豆腐怎么炒】烹饪技巧：鱼豆腐切薄片一点 ， 放入锅中煎一下 ， 这道菜盐要少放一点 ， 因为鱼豆腐有咸味儿了 。鱼豆腐又称油炸鱼糕 ， 以鱼肉为主料 ， 绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状 ， 经熟化油炸而成 ， 因其具有金黄色的良好外观 ， 而且能消除腥臭味 ， 受到消费者的青睐 。鱼豆腐用料：鱼浆 ， 蛋清 ， 木薯淀粉 ， 玉米淀粉 ， 大豆蛋白乳化浆 ， 黄金宝 ， 超霸味 ， 肉精粉 ， 味精 ， 白糖 ， 精盐 ， 水（参考） ， 大豆分离蛋白 ， 猪油 ， 冰水 ， 酪酛酸钠 。
